用户名: 密码: 验证码:
会员注册
加入协会 | 精彩图片 | 专家论坛   
网站首页 协会介绍 加入协会 标准化 行业信息 政策法规 商业网点 商业街区
领导讲话 经验交流 理论研究 分支机构 企业之窗 社区商业 协会公告 联系我们
  您当前的位置:网站首页 > 社区商业 > 正文

便利店:疫情后或将进入全新时代

作者: 来源: 点击率:1783
便利店:疫情后或将进入全新时代

正如17年前的“非典”催生了京东和淘宝,过若干年后看,一定也会有行业头牌把他们起家或发迹的原因和新冠肺炎疫情联系起来。

新冠肺炎疫情让几乎全体中国人在长达数个月的时间改变了生活方式。这种改变有的时候,可能随着疫情结束而结束,例如餐饮,虽然人们感受到在家做饭厨艺提升的乐趣,但到疫情烟消云散之后,能够想象得到,人们会从家里冲出来呼朋唤友去餐厅大快朵颐。

有的改变则由于某种习惯的形成而成为孕育新的商业模式的沃土,比如便利店。

据统计,在武汉包括中百罗森、Today、可多、苏宁小店、美加宜、7-11、昆仑好客、易捷等品牌连锁便利店门店总数达到2131家,平均1家店覆盖近5200个常住人口,覆盖率远远高于全国水平。

便利店长期打造的鲜食供应链和零售云平台以及比传统小卖部更高的管理水平和货源组织能力,让他们能够在疫情初期供应混乱的时候依然保持正常的运营。在第三方物流瘫痪的非常时期,能保持营业的都是拥有制造鲜食的工厂及配送链的便利店,而24小时“不打烊”的营业时间,更是大大方便了市民的生活。

连续几个月的隔离生活,让很多原本在大型超市、农贸市场和传统零售店解决日常生活购物的城市居民得以高频次光顾便利店,体验了这种零售模式的方便、卫生。消费心理学告诉我们,人们一旦习惯于更高档次的购物环境和购物体验,就很难回到过去。疫情过后便利店势必迎来一个新的发展高潮。

便利店在灾害等特殊时期的作用,在其发展过程中,已经有过非常具体的体现。近四十年来日本所发生的几次大地震中,便利店在防灾、救灾上都发挥了重要作用。1995年阪神地震发生后,罗森派出直升机向受灾地区的店铺供货。2011年东日本大地震发生4分钟后,7-11就成立了抗灾应急指挥部,每天3次向灾区运送商品,确保店铺供货充足。罗森则利用自家物流链配送原材料进入灾区,以最快速度恢复生产。特殊时期连锁便利店提供的方便和及时性,自然大大促进了人们平时对便利店的依赖。

在日本,便利店甚至被称为“第四基础设施”。甚至一些政府的公共服务也会通过便利店提供,2017年7月起,7-11、全家、罗森等日本几家大型便利店公司被日本政府认定为发生灾害时应国家要求提供紧急资助的“指定公共机关”。

和所有传统小卖部不同的是,每个便利店内都会有大概占店面面积20%~30%的鲜食厨房。鲜食厨房意味着,每间便利店的周围必须存在大量没有时间精力在家做饭的人口,他们的基本特征是:工作繁忙、时间不能自主并且有相对较高的收入。

鲜食厨房既是便利店最重要的利润来源,也是传统小卖部无法实现的业务——鲜食意味着便利店必须建立稳定的食物半成品供应链。因此无论从需求还是供给上看,便利店都是社会进入到工业化后期、高度城市化的产物——白领成为城市就业主体。

目前进入行业统计的连锁便利店品牌已经接近上百家。这些新型零售企业正在飞快地取代夫妻店。

贝恩咨询最近的一份报告指出:消费者行为和偏好的改变,将进一步影响消费市场的竞争格局。行业集中度将会加速提升,马太效应可能愈加明显。面对疫情,规模更大的连锁便利店,显现出更高的反应速度、调度能力、运营弹性,在后疫情时代,品牌效应将得以进一步彰显,获得更好的发展机遇。

同样由于后发,中国本土连锁便利店一开始就和电子商务相结合,将数字化融入了经营模式。因此,这种取代速度会比发达国家的过程走得更快。

作者为央视财经评论员

贵阳市专业批发市场规划
社区商业工作委员会
中国步行商业街工作委员会
关于召开“2009中国(成都)商业地产发展高峰论坛
关于组织参加“团体标准化培训班”的通知
城镇商业体系建设工作委员会
关于成立中国城市商业网点建设管理联合会标准化技术委
关于成立产品品质链开发研究中心的通知
关于六届七次常务理事会审议通过中国城商联小城镇规划
关于六届七次常务理事会审议通过中国城商联商业创新工
加入协会
协会章程
领导介绍
社团登记证
文件与领导讲话
各地商业规划网点选编
理论研究
经验交流
国外规划及资料
 
主办单位:中国城市商业网点建设管理联合会(简称“中国城商联”)   地址:北京市西城区复兴门内大街45号    邮编:100801
电话:010-66094528(办公室)、010-66094508(会员部)    传真:010-66013032    E-mail:bgs_chinasl@126.com
Copyright © 2010-2011 WLSLW.COM All rights reserved 京ICP备09065481号-5 京公网安备110102003333