疫情很大程度上培养了消费者的线上购物习惯。"到家服务一定要做，但合适最好"，资深零售人李北波老师认为。那么，不同体量的企业如何找到适合自己的发展路径，这其中涉及到软件匹配、仓储、分拣和配送管理……
01、线上、线下如何平衡？
很多老板认为做到家业务，就是线上开店，顾客下单后把商品送过去，还有的老板为了快速见效，按照传统电商方式，烧钱吸粉，最后一核算又发现不赚钱。
实体零售在开展"到家业务"的过程中会遇到这样一个问题：线上、线下商品价格不同，满减、赠券之类的形式，造成线上售价比线下低，容易对线下顾客群产生影响。
对此，李北波认为，应该从成本、增加流量、品控、损耗控制等方面综合考虑。线上产品的成本从门店管理的角度来看可能比线下产品有所降低；另外总仓直配，仓外配以及产地直配的形式有助于企业有效地整合供应链，从而控制损耗。
张鑫认为，从到家业务的拣选作业方面考虑，应该按照电商C端模式进行作业，门店业务和到家业务分开拣，门店业务按照常规的作业模式进行即可，到家业务需按照提总再分拨的方式进行，这样不但门店正常配送业务不会受到影响，同时到家业务也是拣选效率最高的方式。
此外，到家业务不是线上渠道的专利。对于线下渠道而言，"到家业务"可以提高仓储配送车辆、门店以及人员的效率、可以丰富门店的业务、提高门店的SKU数，倒逼线下传统超市实现品类的优化，从而增加顾客需求的满足度和满意度。
从另一方面看，未来的"到家服务"不仅是把产品送到家，还可以通过整合一些与产品相关联的服务，比如说洗车、饮用水、电影院的优惠券、上门做饭等等，这比单体服务有更大的号召力，也有助于和顾客形成良好的黏性。
02、商品标准化，流程设计规范化、系统化
"到家业务"促进了产品标准的建立与维护。因为是看着图片、视频选产品，所以我们必须解决一个问题：标准化，尤其生鲜的标准化。李北波表示，所有的产品要有等级、有包装、有温控的储运。
张鑫认为，针对到家业务商品，建议全部商品均转化为标准产品，如蔬菜、水果、生鲜等。均根据设定的规格变为标准商品。这样店中仓流程会相对简单，而且对操作人员的要求也会降低。员工可以直接根据设备提示进行扫码拣选，不需要额外称重等操作。
这就需要对配送中心业务进行强化和升级，最早的配送中心基本只有标准品，逐渐发展为涵盖标准品、蔬菜等领域的配送中心，到目前已经涵盖标准品、蔬菜及粗加工（A货变B货，大包改小包等）等业务。
到家业务是C端驱动B端（即由消费者端驱动供应端）的渠道，其中最关键的就是最后一步，商品到客户手中的品质如何，作业流程的标准化是保证零售企业效率及品质的关键所在。
因此，商品在运输到大仓及运输到分仓的阶段，应该关注以下几点：商品的存储温度、到货品质、到货总量、商品的存储位置、商品发货、发货商品品质，运输车中的温度。
不管是店中仓模式、前置仓模式还是配送中心统一出库的方式，到家业务都需要一定的布局改造，例如店中划分区域，布置适合的货架用于存放商品，配送中心提总拣选到家业务的订单然后再分拨，那么在货架布置上，拣选车，分拨台，打包台等设备设施上，都需要重新进行设计。合理的设备选型，合理布局设计，可以提高到家业务的作业效率。
张鑫认为，生鲜品高频、刚需、客户复购黏性大。生鲜看似毛利高，但是损耗也很高。因此零售企业要做到作业标准化，流程化。
03、"量体裁衣"
"到家业务一定要量体裁衣，一定要基于企业的实力，基于企业的现状，按照自己适合的发展步骤和计划来实现，企业解决到家业务，一定要量体裁衣。不仅要有"量衣"，还要有缝纫师。把"衣服"穿到身上去试穿，进而"改衣"。这种情况下需要有人牵头。"李北波表示。
来源:龙商网 撰文 | 张彦娜编辑 | 胡一刀
